Qué comen en las empresas del Ibex

Somos lo que comemos. La sentencia, atribuida al filósofo y antropólogo alemán Ludwig Feuerbach, lejos de modas, cobra cada vez mayor importancia. La tendencia está en la calle, donde proliferan espacios de comida saludable, los dietistas cada vez tienen un mayor protagonismo en el diseño de pautas de alimentación, además de los innumerables libros que cada año se editan sobre gastronomía. A este cóctel se une la concienciación que existe sobre el medio ambiente, la excesiva dependencia del plástico, el despilfarro de alimentos y el cuidado y crianza de los animales. De todo esto están tomando nota las grandes empresas, que han transformado las tradicionales cantinas para empleados en amplios espacios donde se ofrece una alimentación limpia y equilibrada…