Burbujas de champán para medir la economía

Constituido en un bien de lujo desde hace cuatro siglos, el champán francés se asocia a celebraciones y altos estándares de vida. Como mercado experimenta crisis cíclicas cada tres o cuatro años. La más grave de las últimas cinco décadas fue la de 1974, coincidiendo con la crisis del petróleo. Las ventas se derrumbaron entonces un 14%. En 1982 y en 1991 se acusaron descensos del 7%. El nuevo siglo, sin embargo, trajo una etapa de amplia mejoría que alcanzó su cenit en 2007. Pero con la llegada de la recesión, el aciago 2008 se cerró con un declive del 8%. Y el año pasado, el efecto se recrudeció con un descenso de las ventas del 9,3%, como indican las cifras recogidas por el Comité Interprofesional del Vino de Champaña (CIVC)…