5 tendencias que alista la industria de los sabores alimenticios

La industria alimenticia mexicana está por ver si se concreta uno de los lineamientos más duros de los últimos años: el del nuevo etiquetado. Una reforma que podría impactar en las formulaciones de los productos que el consumidor busca en el anaquel.

“Estamos viendo un interés muy importante por temas referentes a la nutrición, al bienestar, a la salud de la población”, dice Eduardo Molina, director comercial de Etadar, empresa especializada en saborizantes y colorantes para la industria alimenticia.

De acuerdo con la compañía, el mercado de los sabores y colores en el país alcanza un valor de unos 330 millones de dólares –Etadar, que es parte de la mexicana Deiman, cuenta con 6% del sector–…