Los nuevos modelos de negocio en alimentación que llegan con la tecnología

La nutrición personalizada es una realidad. Una mayor preocupación por la salud está impulsando la aparición de alimentos más saludables y personalizados para cubrir las necesidades, pero también los gustos y preferencias, de los consumidores. Una tendencia que se está convirtiendo en realidad y que está abriendo las puertas a la aparición de nuevos modelos de negocio en los que la tecnología es clave. Un segmento, cuyo mercado se calcula que será de 127.000 millones de dólares en 2020 y que crece a un ritmo del 6,5%…