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Curso Organizacion, Planificacion y Direccion de Establecimientos de Restauracion

Detalle del programa Curso Organizacion, Planificacion y Direccion de Establecimientos de Restauracion, por Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

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Curso Organizacion, Planificacion y Direccion de Establecimientos de Restauracion


El Curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos de Restauración es a distancia, y está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo.

La emergencia de nuevos mercados y productos en el ámbito hostelero internacional, nos obliga a todos, a posicionarnos en primera línea en la parrilla de salida de ésta carrera hacia la competitividad de nuestros hoteles y restaurantes. El objetivo primordial de este curso, es introducir al alumno en las últimas tendencias y estrategias del Sector de Restauración a través del conocimiento del manejo de las nuevas herramientas de gestión, los innovadores productos, las técnicas de gestión humana, comercial y financiera de la empresa.

Salidas Profesionales

El curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de compras.

Titulación obtenida

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Detalles
CentroEstudios Superiores Abiertos de Hostelería
Tipocurso
Modalidaddistancia
AreasRecursos Humanos y Organización
Objetivos
Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:
-    La operativa y gestión de los departamentos que integran el departamento de alimentos y bebidas, así como la gestión de las compras en nuestro negocio.
-    Las instalaciones de nuestro negocio para que cumplan los requisitos legales en materia higiénico-sanitaria.
-    El cálculo de los costes de la producción con alimentos y bebidas, y a partir de esos costes, los precios de venta al público.
-    La gestión de un banquete desde la contratación hasta la finalización del evento.
-    El significado de los productos de V gama.
-    La negociación con proveedores.
-    Las otras formas de restauración que existen, como la restauración social y de colectividades.
-    Las nuevas técnicas que se están implantando en estos tiempos.
Temario


Temario Curso Organizacion, Planificacion y Direccion de Establecimientos de Restauracion

El curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos de Restauración está formado por ocho temas: 1.    Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. 2.    Gestión de compras. 3.    La gestión económica de la restauración. 4.    Administración aplicada a los establecimientos de restauración. 5.    Banquetes. 6.    Productos de V gama. 7.    Ingeniería de menús. 8.    Otras formas de restauración.
Duración


Duración Curso Organizacion, Planificacion y Direccion de Establecimientos de Restauracion


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